6月といえば、梅の季節ですよね。
青梅とか黄色く熟した梅がスーパーに並んでます。
私はいつもパルシステムの南高梅を購入して、梅酒を作っています。
簡単＆材料使い切りで作れるレシピをお伝えします。
簡単手作り梅酒のレシピ
材料
・青梅 1キロ
・氷砂糖 800g〜1キロ
・ホワイトリカー 35度のもの 1.8リットル
・保存瓶 4Lぐらい入るもの
梅は1キロ、ホワイトリカーは1.8リットルで売ってることが多いので、材料を使いきれます。
氷砂糖は1キロで売っているので、残ってしまうのが嫌なら1キロ使っちゃって大丈夫です。
私は甘めの梅酒が好きなので、1キロでも美味しかったのですが、
甘いのが苦手な人は500グラムぐらいの方がいいかも。
作り方
①保存瓶を用意し、熱湯をかけて消毒する
アルコールなどでも消毒できますが、熱湯消毒の方が楽チン。
ザーッと適当にかけて大丈夫です。
②梅は洗って、水気をキッチンペーパーでふき取りながらなり口を楊枝でとる
梅のなり口は、楊枝でツンツンつつくと簡単に取れます。
スルッととれると楽しいです。
③保存瓶に梅と氷砂糖を交互に入れる
④ホワイトリカーを全部注ぐ。
これで仕込みは完成！
半年から1年で飲めます。
梅酒は本当に簡単なんです。
梅シロップだと、雑菌とか気にしないといけないけど、梅酒ならホワイトリカーのアルコールで殺菌されるので、ほぼ失敗しないはず。
ポイントとしては、保存瓶の選び方ぐらい。
熱湯消毒できる瓶がおすすめです。
我が家はこれ▼
こうやって作った手作りの梅酒は本当に美味しくて、夫もびっくりしていました。
保存瓶を買ってあともう1本作りたいです。
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