子供が夏休みに入りました。
夏休みってママにはつらいです…
お弁当が毎日なんて…
共働きなので、夏休み中は毎日学童です。
なので毎日お弁当持参。
だから夕食後、子供たちが寝た後にゴソゴソおかずを作っています。
常備菜をどんどん増やしていきたいな。
今回はレンジでできる人参の副菜をご紹介します。
彩りも綺麗でお弁当におすすめです。
レンジで人参ナムルのレシピ
材料
・人参 1本
・鶏がらスープの素 小さじ１
・醤油 小さじ１
・ごま油 小さじ１
・炒りごま 小さじ２
・ニンニクチューブ ２センチ
ニンニク入りの方が断然美味しいですが、お弁当だと匂いが気になるかも。
その場合は外してください。
子供と夫のお弁当には気にせず入れちゃいましたが。
作り方
①人参は皮をむき、縦3等分にして細切りにする。
千切りスライサーを使ってもいいですが、ある程度の太さがあった方が美味しいです。
②お皿に広げて、電子レンジで2分加熱
③調味料（鶏がらスープの素、醤油、ごま油、ニンニクチューブ、炒りごま）を混ぜておく
④人参を③にいれて和える
完成〜♪
人参を細切りにするのが私にとっては大変ですが、5分ぐらいでできます。
大きめの人参だったら鶏がらの量をちょっと多めにしてください。
しっかり濃いめの味付けなのでお弁当に入れても美味しいです。
3歳の下の子も大好き。
冷凍はどうなんだろう？
人参を冷凍するとあんまり美味しくないですよね。
2、3日は持つと思うので、毎日お弁当に入れて使い切ります。
夫や私のお弁当は何を入れてもいいんですよね。
だから気が楽。
でも子供のお弁当はつらい。
野菜の副菜で食べてくれないものが多いので、適当なものは入れられないんです。
人参、キャベツ、かぼちゃ、ほうれん草ぐらいかな？
ちゃんと食べるなぁと思うのは。
今は夏で、ピーマンとかナスが美味しい時期ですが、食べてくれないんですよね〜。
ミニトマトと卵が定番。
あとは副菜とメインを１つずつ詰めています。
キャラ弁なんてもってのほか。笑
超地味弁です。
でも、型抜きぐらいならやってあげてもいいかな、と思って、チーズとハムを買ってきました。
ご飯の上に飾れば可愛いかも。
まだ始まったばかりの夏休み。
1ヶ月以上ありますが、手抜きをしながら頑張ります！
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お読みくださりありがとうございました！
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