シンプル節約生活

妊娠中のワーママが毎日気になったことやレンジ簡単レシピ、シンプルライフのコツなどを書いています。

レンジで人参ナムル。5分でできて、お弁当にもおすすめ

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子供が夏休みに入りました。

 

夏休みってママにはつらいです…

お弁当が毎日なんて…

 

共働きなので、夏休み中は毎日学童です。

なので毎日お弁当持参。

 

だから夕食後、子供たちが寝た後にゴソゴソおかずを作っています。

常備菜をどんどん増やしていきたいな。

 

今回はレンジでできる人参の副菜をご紹介します。

彩りも綺麗でお弁当におすすめです。

 

レンジで人参ナムルのレシピ

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材料

・人参 1本

・鶏がらスープの素 小さじ1

・醤油 小さじ1

・ごま油 小さじ1

・炒りごま 小さじ2

・ニンニクチューブ 2センチ

 

ニンニク入りの方が断然美味しいですが、お弁当だと匂いが気になるかも。

その場合は外してください。

子供と夫のお弁当には気にせず入れちゃいましたが。

 

作り方

①人参は皮をむき、縦3等分にして細切りにする。

千切りスライサーを使ってもいいですが、ある程度の太さがあった方が美味しいです。

 

②お皿に広げて、電子レンジで2分加熱

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③調味料(鶏がらスープの素、醤油、ごま油、ニンニクチューブ、炒りごま)を混ぜておく

 

④人参を③にいれて和える

 

完成〜♪

人参を細切りにするのが私にとっては大変ですが、5分ぐらいでできます。

 

大きめの人参だったら鶏がらの量をちょっと多めにしてください。

 

しっかり濃いめの味付けなのでお弁当に入れても美味しいです。

3歳の下の子も大好き。

 

冷凍はどうなんだろう?

人参を冷凍するとあんまり美味しくないですよね。

2、3日は持つと思うので、毎日お弁当に入れて使い切ります。

 

夫や私のお弁当は何を入れてもいいんですよね。

だから気が楽。

でも子供のお弁当はつらい。

 

野菜の副菜で食べてくれないものが多いので、適当なものは入れられないんです。

 

人参、キャベツ、かぼちゃ、ほうれん草ぐらいかな?

ちゃんと食べるなぁと思うのは。

 

今は夏で、ピーマンとかナスが美味しい時期ですが、食べてくれないんですよね〜。

 

ミニトマトと卵が定番。

あとは副菜とメインを1つずつ詰めています。

 

キャラ弁なんてもってのほか。笑

超地味弁です。

 

でも、型抜きぐらいならやってあげてもいいかな、と思って、チーズとハムを買ってきました。

ご飯の上に飾れば可愛いかも。

 

まだ始まったばかりの夏休み。

1ヶ月以上ありますが、手抜きをしながら頑張ります!

 

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お読みくださりありがとうございました!

 

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